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💬 Leitura

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⬆️🎧 Também é possível ouvir este texto no áudio acima. (Duração: 7min 00s)

Dia 75

Conselhos sobre Regime Alimentar

Escrito por Ellen White (★1827 - ✞1915)

Capítulo 16 - Regime Dietético nos Sanatórios - Parte 3 de 6

Cardápio Variado

Escrevi-vos ontem algumas coisas que espero não vos sejam de modo algum confusas. Talvez eu haja escrito demasiado quanto à importância de um regime dietético liberal em nossos hospitais. Tenho estado em diversas instituições médicas em que a provisão de comida não era tão abundante como deveria ser. Como bem sabeis, ao prover o alimento aos doentes não se deve seguir um regime fixo, mas variar com freqüência o cardápio das refeições, e preparar a comida de maneiras diferentes. Acredito que o Senhor dará a todos vós bom discernimento no preparo do alimento. Carta 45, 1903.

Os que chegam a nossos hospitais em busca de tratamento devem ser servidos de liberal provisão de comida bem preparada. Esta precisa necessariamente ser mais variada em espécie do que seria o caso numa casa de família. Seja a comida de molde a causar boa impressão nos hóspedes. Isto é questão de grande importância. A clientela de um hospital será maior, se houver liberalidade em provisão de saborosa comida.

Tenho deixado repetidamente as mesas de nosso hospital insatisfeita e com fome. Tenho falado com os dirigentes das instituições, dizendo-lhes que seu regime deve ser mais abundante e o alimento mais apetecível. Disse-lhes que devem usar da melhor maneira sua criatividade para fazer as necessárias mudanças. Disse-lhes que se lembrassem de que o que talvez agradasse mais ao gosto dos adeptos da reforma de saúde, não corresponderia absolutamente ao daqueles que têm sempre comido iguarias requintadas, como eles as chamavam. Muito se pode aprender das refeições preparadas e servidas num bem-sucedido restaurante vegetariano. ...

Evitar Extremos

A menos que deis muita atenção a esse assunto, vossa clientela diminuirá em vez de aumentar. Há risco de ir a extremos na reforma do regime.

A noite passada, enquanto eu dormia, estava falando com o Dr. ____. Disse-lhe: Deveis ainda exercer cuidado quanto aos extremos no regime alimentar. Não deveis ir a extremos nem em vosso próprio caso, nem quanto ao alimento servido aos ajudantes e doentes do hospital. Estes pagam bom preço por sua pensão, e devem ter abundante alimento. Alguns talvez cheguem ao hospital em condições que exijam severa renúncia no apetite e a mais simples alimentação, mas à medida que sua saúde melhora, deve ser-lhes proporcionada liberal provisão de alimento nutritivo.

Talvez vos surpreendais de que eu vos escreva isto, mas fui instruída a noite passada de que uma mudança na alimentação faria grande diferença em vossa clientela. E necessário regime mais liberal. Carta 37, 1904.

O perigo de ir a extremos no alimento deve ser evitado no hospital. Não podemos esperar que os mundanos aceitem imediatamente aquilo que nosso povo tem levado anos para aprender. Mesmo agora há muitos de nossos pastores que não seguem a reforma de saúde, não obstante a luz que têm tido. Não podemos esperar que os que não compreendem a necessidade do regime abstêmio, que não tiveram experiências práticas no assunto, dêem imediatamente o largo passo entre a condescendência consigo mesmos no comer e a mais rigorosa dieta na reforma de saúde.

Aos que vão para o hospital deve ser provido alimento saudável, preparado da maneira mais saborosa, que seja coerente com os princípios corretos. Não podemos esperar que eles vivam exatamente como nós. Seria demasiado grande a mudança. E há bem poucos em nossas fileiras que vivam de maneira tão abstêmia como o Dr. ___ tem julgado sábio viver. As mudanças não devem ser feitas abruptamente, quando os pacientes não estão preparados para elas.

A comida posta diante dos pacientes deve ser de molde a causar neles impressão favorável. Ovos podem ser preparados de várias maneiras. Torta de limão não deve ser proibida.

Bem pouca atenção e trabalho tem sido dispensado ao preparo da comida para que seja saborosa e nutritiva. Não queremos que o hospital fique destituído de pacientes. Não nos é possível converter homens e mulheres do erro de seus caminhos a menos que os tratemos com sabedoria.

Arranjai a melhor cozinheira possível, e não limiteis a comida àquilo que se adaptaria ao gosto de alguns que são rígidos reformadores de saúde. Fosse dado aos pacientes apenas essa comida e eles se desgostariam, porque seria insípida. Não é assim que se ganham pessoas para a verdade em nossos hospitais. Sejam atendidas, irmão e irmã ___, as advertências dadas pelo Senhor quanto a extremos no regime dietético. Fui instruída de que o Dr. ____ deve mudar seu regime alimentar, e comer alimentos mais nutritivos. E possível evitar a culinária extravagante, e todavia fazer alimento apetitoso. Sei que todo extremo no regime introduzido no hospital prejudicará o bom nome dessa instituição. ...

Há uma maneira de combinar e preparar alimento que o tornará ao mesmo tempo saudável e nutritivo. Os que estão responsáveis pela cozinha em nossos hospitais devem compreender a maneira de fazer isto. A questão deve ser tratada de um ponto de vista bíblico. Existe o que se chama abster o corpo de nutrição. O preparo da comida pela melhor maneira possível deve tornar-se uma ciência. Carta 127, 1904.

A Influência de Rações Escassas ou de Comidas sem Sabor

Eles devem ter... a melhor qualidade de todas as espécies de alimento saudável. Os que tinham o hábito de condescender com o apetite quanto a tudo quanto é requintado, se vão para um lugar de retiro e encontram em sua primeira refeição um regime pobre, têm imediatamente a impressão de que as primeiras informações que tiveram acerca dos adventistas como vivendo de maneira tão pobre e passando fome, são verdadeiras. Uma refeição de comida escassa causará mais descrédito à instituição que todas as influências em outras direções que possam ser exercidas para a contrabalançar. Se esperamos encontrar o povo onde ele se encontra e trazê-lo a uma prudente reforma de saúde no regime alimentar, não devemos começar pondo diante deles uma alimentação radical. É preciso que sejam postos na mesa pratos bem preparados, e abundância de alimento bom, saboroso, do contrário aqueles que se preocupam tanto com o que comem pensarão que vão seguramente morrer de fome. Precisamos ter bons pratos, bem preparados. Carta 61, 1886.

Conselhos sobre Regime Alimentar, páginas 286, 287, 288 e 289.

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