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Dia 88

Conselhos sobre Regime Alimentar

Escrito por Ellen White (★1827 - ✞1915)

Capítulo 20 - Condimentos, etc. - Parte 1 de 2

Temperos e Condimentos

Os condimentos, tão freqüentemente usados pelos mundanos, são prejudiciais à digestão. Carta 142, 1900.

Sob a denominação de estimulantes e narcóticos se acha classificada grande variedade de artigos que, conquanto usados como comida ou bebida, irritam o estômago, envenenam o sangue e estimulam os nervos. Seu uso é um positivo mal. Muitos procuram a emoção dos estimulantes porque, no momento, são aprazíveis os resultados. Há sempre, porém, uma reação. O uso de estimulantes não naturais tende sempre ao excesso, sendo agente ativo em promover a degeneração e a ruína.

Nesta época de pressa, quanto menos estimulante for a comida, melhor. Os condimentos são prejudiciais em sua natureza. A mostarda, a pimenta, as especiarias, os picles, e coisas semelhantes, irritam o estômago e tornam o sangue febril e impuro. O estado de inflamação do estômago do bêbado é muitas vezes pintado para ilustrar os efeitos das bebidas alcoólicas. Condição semelhante de inflamação é produzida pelo uso de condimentos irritantes. Dentro em pouco a comida comum não satisfaz o apetite. O organismo sente necessidade, forte desejo de alguma coisa mais estimulante. A Ciência do Bom Viver, pág. 325.

Condimentos e especiarias usados no preparo do alimento que vai para a mesa, ajuda a digestão tanto como o chá, o café e a bebida supostamente auxiliam o trabalhador a executar sua tarefa. Desaparecendo os efeitos imediatos, a produtividade das pessoas caiabaixo do normal na mesma proporção que subiu acima do normal, nível quando estimuladas por essas substâncias. O organismo é enfraquecido. O sangue é contaminado, e a inflamação o seguro resultado. Testemunho Inédito, pág. 6.

Os Temperos Irritam o Estômago e Causam Desejos Doentios

Nossas mesas só devem apresentar a comida mais saudável, livre de toda substância irritante. O forte desejo de tomar bebida alcoólica é estimulado pelo preparo de alimentos condimentados e com especiarias. Estes produzem um estado febril no organismo, e a bebida parece ser solicitada para acalmar a irritação. Em minhas repetidas viagens pelo continente, não freqüento restaurantes, carros-restaurantes ou hotéis, pela simples razão de que eu não posso comer o que ali é proporcionado. Os pratos são altamente temperados com sal e pimenta, ocasionando sede quase intolerável. ... Esses pratos irritariam e inflamam as delicadas membranas do estômago. ... Tal é a comida comumente servida nas mesas da moda, e dada às crianças. Seu efeito é causar nervosismo e criar uma sede que a água não pode extinguir. ... O alimento deve ser preparado da maneira mais simples possível, livre de condimentos e especiarias, e mesmo de indevida porção de sal. Review and Herald, 6 de novembro de 1883.

Muitos têm condescendido tanto com o paladar, que a menos que tenham justamente o alimento exigido pelo mesmo, não encontram prazer nele. Caso sejam postas diante deles comidas condimentadas, fazem o estômago trabalhar aplicando-lhe esse causticante açoite; pois esse estômago tem sido tratado de tal modo que não reconhece comida não estimulante. Carta 53, 1898.

Pratos requintados são postos diante das crianças - comidas condimentadas, molhos fortes, bolos e massas extravagantes. Essas comidas ricamente temperadas irritam o estômago, e ocasionam apetite doentio por estimulantes ainda mais fortes. Não somente é o apetite tentado pelas comidas não apropriadas, das quais as crianças têm permissão de ingerir com abundância às refeições, mas é-lhes permitido ainda comerem entre as refeições; e quando essas crianças chegam aos doze ou catorze anos, são com freqüência confirmados dispépticos.

Talvez já tenham visto a gravura do estômago de alguém dado à bebida forte. Estado idêntico se produz sob a influência irritante de especiarias causticantes. Com o estômago em tais condições, há um desejo doentio de alguma coisa mais para satisfazer às exigências do apetite - alguma coisa mais e mais forte. Christian Temperance and Bible Hygiene, pág. 17.

Seu Uso, Causa de Desmaios

Há uma classe que professa crer na verdade, os quais não usam fumo, rapé, chá ou café, e no entanto são culpados de satisfazer o apetite de maneira diferente. Anseiam por carnes altamente temperadas, com molhos fortes, e seu apetite tornou-se tão pervertido que nem mesmo se satisfazem com carne, a menos que seja preparada da maneira mais prejudicial. O estômago fica febril, os órgãos digestivos são sobrecarregados, e contudo o estômago trabalha arduamente para dispor da carga que lhe é imposta. Depois de haver o estômago efetuado sua tarefa, torna-se exausto, o que causa desfalecimento. Aqui é onde muitos se enganam, pensando que é a necessidade de alimento que produz essa sensação, e sem darem ao estômago tempo para descansar, tomam mais alimento, o que remove temporariamente a fraqueza. E quanto mais se condescende com o apetite, tanto mais clamará ele por satisfação. Spiritual Gifts, vol. 4, pág. 129.

As especiarias irritam a princípio as tenras mucosas do estômago, mas no final destroem a natural sensibilidade dessa delicada membrana. O sangue se torna febril, despertam-se as propensões animais, ao passo que as faculdades morais e intelectuais são enfraquecidas, e tornam-se servas das paixões inferiores. A mãe deve cuidar em pôr diante de sua família uma alimentação simples, se bem que nutritiva. Christian Temperance and Bible Hygiene, pág. 47.

As pessoas que tenham condescendido com o apetite para comer livremente carne, molhos altamente condimentados e várias espécies de bolos requintados e conservas, não podem desde logo ter prazer num regime simples e saudável. Seu paladar está tão pervertido que não têm apetite para seguir um regime saudável de frutas, pão puro e verduras. Não devem esperar que logo a princípio tenham prazer em tomar alimento tão diferente daquele com o qual têm condescendido. Spiritual Gifts, vol. 4, pág. 130.

Com toda a preciosa luz que nos tem sido continuamente comunicada nas publicações sobre saúde, não nos podemos permitir viver descuidadamente, numa vida desatenta, comendo e bebendo a nosso bel-prazer e condescendendo com o uso de estimulantes, narcóticos e condimentos. Tomemos em consideração que possuímos uma alma a salvar ou a perder, e que é de conseqüência vital a maneira por que nos relacionamos com a questão da temperança. É de grande importância procedermos bem individualmente tendo compreensão inteligente do que devemos comer e beber, e de como nos cumpre viver a fim de conservar a saúde. Todos estamos sendo provados a ver se aceitaremos os princípios da reforma de saúde ou seguiremos a direção da condescendência com o próprio eu. Manuscrito 33, 1909.

Conselhos sobre Regime Alimentar, páginas 339, 340, 341 e 342.

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